按车站划分的路由车票
有用的 KDS 将每件物品发送到正确的备餐工位，保持规格加料可见，并使订单时间足够清晰，以便员工无需额外呼叫即可采取行动。烧烤、油炸锅、酒吧、冷区、甜点和出餐台可能各自需要相同订单的不同视图。
路由应该足够灵活以适应实际操作。早餐、午餐、晚餐、送餐、活动和人员短缺的服务可能需要不同的车站规则。
路由检查
- 项目按类别、站点、订单类型和服务期限进行路由。
- 修改器、过敏、注释和课程时间都是可见的。
- 员工可以在具有明确权限的情况下取消、召回、保留和重新发出订单。
给出餐台一个统一视图
出餐台需要看看哪些菜已开始制作，哪些项目延误，哪些项目已完成，什么属于一起。在压力下，这种观点比另一张打印的票更重要。强大的展览屏幕可以减少喊叫、缺席和不完整的桌子。
KDS 应该帮助团队协调跨站点的时间，而不仅仅是取代纸张。颜色状态、计时器、表格分组和就绪信号应该可以从实际工作距离读取。
出餐台知名度
- 订单按餐桌、频道和承诺时间进行分组。
- 迟到或有风险的物品会脱颖而出，而不会隐藏正常的票据。
- 对于跑步者、取货货架或服务人员来说，就绪信号是清晰的。
衡量哪些因素会减慢服务速度
准备时间、高峰时间、频道容量和电台负载可以帮助管理人员在高峰期后改善服务，而不仅仅是依靠记忆。 KDS 应该显示模式：哪些项目减慢了排队速度，哪个频道高峰最严重，以及票据何时开始老化。
小心使用数据。我们的目标是更好的服务设计，而不是将每次延误归咎于某个车站。菜单复杂性、人员配备、准备水平、包装和订单批次都会影响数字。
有用的 KDS 报告
- 按站点、项目、频道和服务周期划分的平均准备时间。
- 晚票趋势和高峰时段。
- 召回、作废和重制显示工作流程问题的模式。
保持备份过程简单
屏幕功能强大，但厨房仍需要备用计划。确定如果显示器断电、网络中断或一个站点暂时关闭时会发生什么情况。工作人员应该知道是否使用打印票、更改路由车站或切换到管理设备。
实用的 KDS 部署包括在繁忙的服务之前测试这些场景。最好的厨房系统使正常服务更快，并使异常服务能够生存。